Bolo de mandioca, quase estraguei! ufa!

Esse monstrengo aí em cima, foi o primeiro a ser feito hoje. É um bolo de fubá salgado recheado com atum e cenoura. Afinal, eu tinha que começar com um mais simples, para que enquanto ele estivesse no forno desse tempo de descascar e ralar a mandioca!

Bolo de fubá de liquidificador

- 1 x. óleo

- 2 x. leite

- 3 ovos

- 2 x. fubá

- 1 x. farinha

- 1 tablete caldo galinha knor

- 1 c. fermento em pó

- 1 c.s. sal

- 2 c. queijo parmesão ralado

Opcional: 1c.s. cominho em pó

Recheio a sua escolha: Eu usei, 2 latas de atum ralado já retirada a água e 1 cenoura, 1 cebola picada e meia picada.

Bater no liquidificador o ovo, leite, óleo, temperos, sal, caldo knor. Depois de bem batido, acrescentar aos a mistura de farinha de trigo mais fubá peneirados e juntos. No final é só acrescentar o fermento e bater mais um pouquinho e colocar na forma untada, metade da massa. Acrescentar o seu recheio e depois cobrir com a outra metade.

Voilá! Assar em forno pré-aquecido médio baixo por volta de 45 min a 60min. depende do forno.

Enquanto ele estava assando passei para a segunda etapa:

Descascar e ralar as mandioconas! hehe.. Axo que escolhi umas muito grandes!rs... Como não tinha ralador fino, foi com o grande mesmo. uhauha E depois de muito sofrimento, após se enganar na receita, pois ao invés de colocar 1 colher de sopa de leite, foi um copo inteiro de leite.... :oO Consegui consertar a belezura acertando no olhometro, os ovos, óleo e farinha. UFA!

Bolo de mandioca

- 4 ovos

- -2 1/2x. açucar

- 4 c. margarina

- 2x. cheias de mandioca crua ralada

- pitada de sal

- 1x. 1/2 farinha

- 1c. leite

- 2c. queijo ralado

- 1c. fermento em pó

Opcional: 100g coco ralado

Separar a clara da gema e reservar. Acrescentar a gema, o açucar e a manteiga e bater na batedeira. Depois acrescentar leite, mandioca, queijo,o sal, se escolheu colocar o coco, também, bater. Peneirar a farinha e bater por ultimo. Bater as claras, a parte até formar picos de neve. Incorporar vagarosamente a massa a clara em neve. E por último antes de estiver homogeneizado, acrescentar o fermento e misturar, o suficiente até incorporar. Não misturar demais para não perder a função da clara em neve que é arear a massa.

Colocar na assadeira untada e assar em forno pré-aquecido em forno medio baixo, por volta de 35min. a 50 min.

Depois deixar ele descansando sobre a grade. Para fazer uma glacezinho, é só colocar a caldinha feita com açúcar de confeitero mais uns pingos de essência e água ( 6 c. açucar confeitero, 3 a 4c.água) logo que retirar do forno.

Yummmyyy.....

Depois dessa eu mereço um petisco a la KFC. Coxinhas bem gostosas!

hehe